今年德國國際有機產(chǎn)品博覽會上發(fā)布的《2024年世界有機農(nóng)業(yè)概況與趨勢預(yù)測》顯示，作為歐洲有機市場第一大國的德國，2022年有機市場銷售額和銷量均發(fā)生下降。在博覽會2月13日的研討會上，來自德國的專業(yè)機構(gòu)分享了2023年最新德國有機產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。
2023年德國有機產(chǎn)業(yè)是否止跌回漲？德國對其2030年有機發(fā)展目標的預(yù)期如何？五洲恒通為您帶來BIOFACH研討會和德國在線數(shù)據(jù)統(tǒng)計平臺的最新數(shù)據(jù)整理，以期為作為亞洲有機市場第一大國的中國有機市場的發(fā)展及相關(guān)探討提供參考。
01
價格上漲推動有機市場的上漲
2023年，德國有機食品和飲料銷售額超過了160億歐元，與疫情前2019年相比增長31%，與2022年相比增長了5%。必須強調(diào)的是，這5%的增長是由于更高的產(chǎn)品價格所導(dǎo)致，而不是更高的銷售額，有機產(chǎn)品銷售量基本保持不變。
02
有機產(chǎn)品價格上漲幅度低于常規(guī)產(chǎn)品
即使有機產(chǎn)品銷售額止跌反漲，2023年德國有機市場份額仍繼續(xù)下降，跌至6.2%。這主要是因為常規(guī)食品零售價格的上漲比有機食品更加強勁。例如，常規(guī)土豆價格上漲了19%，有機土豆價格僅上漲了5.7%?？傮w上來講，常規(guī)產(chǎn)品的價格上漲9%，有機產(chǎn)品上漲5%。
據(jù)媒體報道，造成價格差異的原因有很多。例如常規(guī)農(nóng)業(yè)使用的化肥價格大幅上漲，而由于有機產(chǎn)品不允許使用化肥，有機農(nóng)民的成本增長較低。此外，有機食品的一些價格在過去已經(jīng)處于較高的水平，因此生產(chǎn)者現(xiàn)在不太需要追趕價格。另外，就有機食品而言，生產(chǎn)者和貿(mào)易商之間的合同期限往往較長，因此價格上漲被推遲。
同時我們也可以看出加工食品價格漲幅較大，這主要是由于勞動力、能源等價格上漲造成的。
03
不同產(chǎn)品銷量變化
可以看出有機產(chǎn)品銷量增長前五位的產(chǎn)品為酒水、奶酪、肉類、面粉、酸奶。常規(guī)產(chǎn)品銷量增長前五位的產(chǎn)品為酒水、雞蛋、禽類、馬鈴薯、奶酪/黃油。
數(shù)據(jù)顯示，大部分隨著價格上漲，有機產(chǎn)品的采購量下降。但對于奶酪和香腸，雖然有機產(chǎn)品價格上漲，其銷量仍然增長。這主要是因為奶酪和香腸屬于德國的傳統(tǒng)食品，其有機產(chǎn)品已上市多年，且產(chǎn)品范圍廣、種類多。而對于有機水果，其銷量下降主要是歉收導(dǎo)致的。
04
有機產(chǎn)品不同銷售渠道銷售額情況
受新冠疫情的影響，2023年年初，不同銷售渠道有機產(chǎn)品銷售額均為負增長。5月受通貨膨脹影響，有機產(chǎn)品價格增長，銷售額才逐漸轉(zhuǎn)為正增長。 過去十年間，德國消費者有機產(chǎn)品的支出翻倍。2023年德國有機食品銷售額的67%來自食品零售商店（包括藥店），增長7.2%，其中打折店的銷售額占總額的40%。而有機專營店的銷售增長僅為0.2%。約60%的德國人每月至少購買一次有機食品。由于生活費用危機和經(jīng)濟問題仍然是許多德國人的擔憂，47% 的德國人預(yù)計將更多地在低價零售商處購物。 “有機食品行業(yè)銷售額和種植面積的穩(wěn)步增長表明了該行業(yè)的穩(wěn)定性。在充滿挑戰(zhàn)的時代，有機企業(yè)家們每天都成功地承擔起對土壤、水、生物多樣性、氣候和農(nóng)村發(fā)展等共同利益的責任。有機生產(chǎn)中不使用化學合成農(nóng)藥的循環(huán)經(jīng)濟方式，以及適合不同物種、以土壤為基礎(chǔ)的畜牧業(yè)，為減少德國農(nóng)業(yè)對環(huán)境造成的 900 億歐元的破壞做出了重大貢獻。然而，到目前為止，這一貢獻還很少得到承認。德國聯(lián)邦政府和州政府最終必須為其雄心勃勃的有機發(fā)展目標（詳見推薦閱讀鏈接）提供必要的資源。目前，我們的農(nóng)業(yè)和食品系統(tǒng)排放的溫室氣體占總排放量的 25%，因此，與能源轉(zhuǎn)型一樣，在調(diào)整食品生產(chǎn)和消費結(jié)構(gòu)時，我們也需要政治決心和資源來實現(xiàn)這一目標！” 德國有機食品工業(yè)聯(lián)合會（B?LW） 首席執(zhí)行官 蒂娜·安德烈斯 (Tina Andres)
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